Lemin särä on yksi Suomen seitsemästä ihmeestä.

Särä on aitoa eteläkarjalaista ruokaperinnettä tuhannen vuoden takaa.
Särää on valmistettu Etelä-Karjalan alueella laajemminkin.
Vain Lemillä perinne on säilynyt elinvoimaisena 2000-luvulle saakka.  

Särän aineksina on lampaanliha ja perunat. Ainoana mausteena
käytetään suolaa. Särä paistetaan koivukaukalossa eli särässä
puulämmitteisessä leivinuunissa tuntikausia, jopa 8 tuntia.
Hitaasti hautumalla särä saa ainutlaatuisen herkullisen makunsa.

Lemille tulee vuosittain kymmeniä tuhansia matkailijoita
herkuttelemaan särä-aterialla. Paikkakunnalle särä on keskeinen
matkailuvaltti, jota vaalitaan rakkaudella ja perinteitä kunnioittaen.

Lisää särästä voit lukea täältä.